مربى السفرجل

عند شراء السفرجل لتحضير المربى منه، عليك شمّ أسفل الفاكهة: عندما تكون الرائحة زهرية قوية يعني ذلك أن الثمرة ناضجة، وهي الخيار الممتاز لتحضير مربى سفرجل ويجب أن يكون لونها أصفر وليس أخضر.

المكونات المطلوبة:
5 حبات سفرجل
4 أكواب من الماء.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
4 أكواب سكر.
طريقة التحضير:
تحضير مربى سفرجل يستغرق 90 دقيقة
غسل السفرجل وتقطيعه إلى نصفين.
برش قشر السفرجل واللب.
داخل وعاء، ضع أكواب الماء واتركها تغلي.
يُضاف إليها السفرجل المبروش مع عصير وقشر الليمون، قم بتخفيف النار ويبقى حتى يصبح طريًّا.
يُضاف السكر إلى الوعاء ويبقى على نار هادئة حتى يتكاثف ويذوب السكر.
يجب تحريك الخليط من وقت لآخر حتى يصبح لون السفرجل وردي ويصبح سميكاً (50 دقيقة على النار).

ملاحظة: يمكن إضافة بضع وريقات من الشاي الأحمر ( الركديه) ونتركه يغلي مع المربى ليُكسِِبَ المربى. لونا وردياً.

وصحتين وهنا

يمكن صنع مربى السفرجل( قطع) وذلك بغسل حبّات السفرجل وتقشيرها وتقطيعها ومن ثم نضع  ملء كأسين ماء على النار حتى يغلي ، بعد ذلك نضيف ٣ أكواب من السكر وبعد الغليان نضع عصير ليمون أو ربع ملعقة ملح الليمون وعندما يغلي نضع قطع السفرجل ونتركها لتنضج وإذا أردنا أن يكون لونه أحمر نضع بضعة ورقات من الكرديه ونغليه مع المربى فيكسبُ المربى لونا ورديّاً رائعاً.