المكونات :
- 1 كيلو ورق عنب عريض وغض مناسب للّف.
- ربع كيلو أرز مغسول ومنقوع لمدة ساعة
- وقية لحمة مع ليّة مفرومة خشنة
- ثلاث أسنان ثوم مقطع ناعم
- قطع لية عريضة
- ملعقة سمنة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
الطريقة : نغلي كمية من الماء
ثمّ نغمر الورق في الماء المغلي ونتركه مدة عشر دقائق حتى تصبح طرية لسهولة اللف ثمّ ترفع من الماء
نصفي الأرز ثمّ نخلط معه اللحمة والثوم والسمنة والملح والفلفل ونخلطهم جيدا”ونقوم بحشي ورق العنب
ولفّه حسب الطريقة السائدة….
نضع عيدان الأوراق في قعر قدر الطبخ ونرصف فوقها قطع اللية العريضة ثمّ نرصف
لفائف الورق بترتيب فوق الليّة ثمّ نرصها بحجر الرص الخاص للمحاشي
نضيف فوقهم كميّة كافية من الماء ونضيف الملح بكمية كافية
نضغط غطاء القدر وترفع على النار وتطهى لمدّة ساعة تقريبا”
بعد النضوج نرفع لفائف الورق المطبوخة من المرقة وترصف في طبق التقديم وتزيّن بقطع اللية
وشرائح الليمون وتقدم ساخنة .
Leave A Comment