المكونات :

كيلو صدر دجاج مطحون جيدا”

بصلة متوسطة الحجم مبروشة .

4 فصوص من الثوم المهروس

نصف باقة بقدونس مقطع ناعم

ملعقة ملح __ ملعقة كزبرة __ ملعقة فليفلة حمراء ناشفة مطحونة

نصف ملعقة فلفل__ ربع ملعقة زنجبيل __

ربع كأس من الطحين

ملعقتين لبن

نصف وقية دهن خاروف أو ملعقتين سمنة أو ملعقتين زبدة

الطريقة :

ننقع الأعواد الخشبيّة الخاصّة بالشيش بالماء مدة نصف ساعة

نخلط المزيج السابق مع بعض حتى تتمازج المكونات

نشكلها على العيدان بشكل أصابع الكباب

ملاحظة : نضع صحن فيه ماء لنبلل يدنا أثناء تشكيل الكباب ونضع في صحن الماء

زيت زيتون وملح وليمون

ونقوم بشوي الكباب على الفحم أو بالفرن

ويمكن إذا شوينا الكباب بالفرن وضع فحمة وتدخين الصينية بعد أن نغطيها بورق القصدير

وصحتين وألف هنا