فطائر السلق ولا أشهى :

1″___المكوّنات :

1- طحين 2 كيلو

2_ ظرف خميرة سريعة جافة منقوعة في كأس بماء فاتر مدة خمس دقائق

3_ ملح حسب الرغبة

4_ ربع كوب زيت أبيض للعجين

5_ حبة سوداء إن كنتم ترغبون بها

2″___مكوّنات الحشوة :

1- سلق مغسول ومقطّع ومفروم نضعه على النار في القدر مع كأس ماء ونتركه يغلي حتى تذبل الأوراق تماما”

2_ ثمّ نصفّيها من الماء بالمصفاة .

3- ملعقة فليفلة حمراء مطحونة

4- ملح حسب الرغبة

5- بصلة صغيرة مقطّعة قطعا” صغيرة

6- زيت أبيض

3″___ الطريقة :

*** العجين نخلط المكوّنات السّابقة مع بعضها ونضيف الحبّة البسّوداء ،ونعجنها ثم نضيف القليل من الماء الفاتر للعجين إن احتاج الأمر

ونعجنها جيّدا” ونتركها نصف ساعة حتى تختمر .

***الحشوة :

1- نضع الزيت في القدر

2- نضيف البصلة المقطّعة ونقلّبها حتى تذبل

3- نضيف السلق المقطّع والمسلوق والمصفّى

4-نضيف الملح والفليفلة

5- نضيف الفلفل الأسود ونقلب حتى تمام النضوج

6- نرفع الحشوة عن النار ونسكبها على مصفاة معدنيّة حتى نتخلّص من أيّ كميّة زائدة من الزيت

7- نترك الحشوة حتى تصفى كميّة الزيت الزّائدة وحتى تبرد

8- نبدأ بتشكيل الفطائر حسب الرغبة ونرصفها في صينية الفرن بعد دهنها بالزّيت حتى لا تلتصق القطع

وكذلك ندهن طرفي الفطائر بالزّيت حتى تتحمّر القطع وتكتسب لونا” ذهبيّا” جميلا” نقوم بتثقيب الفطائر قبل وضعها في الفرن بواسطة الشوكة لتحافظ على شكلها الجميل ولاتتشقّق بعد ذلك تشوى بالفرن مدة عشر دقائق تقريبا”

وتقدّم ساخنة أو باردة .

وصحتين وألف هنا