المكونات:

1_ 1كيلو فريكة مغسولة ومنقوعة لمدة ساعة على الأقل ملاحظة 🙁 بعد غسل الفريكة كل ما يفوش على وجه ماء النقع نتخلص منه ونبقي الفريكة التي رست في أسفل وعاء النقع فقط )

2_ نصف كيلو لحمة هبرة ( قطع كبيرة )

3_ ماء للطهي

4_ ملح + فلفل حسب الرغبة

5_ نصف كيلو بازلاء خضراء

6_ مكسرات للتزيين

7_ زبيب ( أشلميش ) لمن يرغب بإضافته

8_ نصف كوب زيت أبيض + ملعقتين سمنة

الطريقة :

نغسل اللحمة ونصب فوقها قدر كافي من الماء

ونضيف لها الملح والفلفل ونسلقها حتى تمام النضوج

نرفع اللحمة من مرقة السلق

في وعاء آخر نضع في القدر كمية الزيت ، ونذوب السمنة فيها ثمّ نضيف الفريكة بعد أن نصفّيها

جيدا” من ماء النقع .

نقلّبها جيّدا” بالزيت حتى تتحمّص ثم نصب فوقها كمية تغمرها من مرقة اللحمة المسلوقة

نضيف الملح إن احتاج الأمر

نحرّك ثمّ نغطّيها ونتركها تنضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا”

بعد أن تنضج نضيف الزبيب ( الأشلميش ) فوقها ونحرّك

نحمص البازلاء حتى تمام النضوج

نسكب الفريكة في وعاء التقديم ، ونرصف قطع اللحمة فوقها، ونضيف المكسّرات وصحتين وألف هنا

ملاحظة ( يمكن طبخها بلحم الدجاج بنفس الطريقة )

تقدّم ساخنة __ بجانبها لبن الزبادي___ أو سلطة لبن بالخيار سبق ذكر طريقتها

أو يمكن تقديم الفريكة بجانب : الطبخة السريعة التالية : بطاطا مقطعة إلى مربعات متوسّطة الحجم

مطبوخة مع لحمة وقطع من البصل ومضاف إليها مرقة اللحمة ونضيف للمرقة ملعقة صغيرة من ( الكركم )

ليعطي المرقة لون أصفر جميل تترك حتى تغلي وتنضج قطع البطاطا وتقدّم

وصحة وعوافي .